Instantkaffee wird von vielen Marken vertreten. Sie können in jedem Lebensmittelgeschäft eine Einwegverpackung oder ein vollwertiges Glas mit losem Produkt kaufen. Trotz der Tatsache, dass es eine Meinung über die Gefahren von Kaffeepulver gibt, kaufen die Leute es weiterhin aus Bequemlichkeit und Zweckmäßigkeit. Schließlich muss das Getränk nicht gekocht werden, sondern nur das Granulat mit kochendem Wasser gießen.

Wie wird Instantkaffee hergestellt? Ist es ein Naturprodukt? Es wird sehr interessant sein, solche Fragen zu berücksichtigen.

Woraus besteht Instantkaffee?

Ein belebendes Getränk aus in Wasser schmelzendem Granulat ist keine reine Chemie. Produktionsgrundlage sind natürliche Kaffeebohnen der Sorte Robusta, die die meisten Pflanzen in grüner, nicht gerösteter Form erwerben. Arabica, das Liebhabern von natürlichem Kaffee vertraut ist, wird selten verwendet - eine Sorte, die reich an Aroma und Nährstoffen ist, hat einen niedrigen Koffeingehalt, während der Verarbeitung würde sie fast vollständig verdunsten. Robusta hat mehr Koffein in seiner natürlichen Zusammensetzung, die Sorte ist optimal für die Tiefenverarbeitung geeignet, die Kaffeebohnen bei der Herstellung eines löslichen Produkts durchlaufen.

Interessante Tatsache: Robustas Extraktivität ist höher als bei Arabica, Koffein bei 2,2 Prozent und Arabica bei nur 0,6 Prozent. Die Indikatoren sind signifikant. Die Produktion versucht, die Rohstoffe zu verwenden, die das optimale Ergebnis liefern. In diesem Fall ist es Robusta.

Kaffeebohnenverarbeitung

Verarbeitungsbetriebe kaufen große Mengen grünen Getreides, um es unabhängig zu rösten. Die Vorreinigung des Produktes wird durchgeführt, es wird sortiert, sortiert. Dann rösten sie - heute werden zunehmend Geräte eingesetzt, mit denen unter besonderen Bedingungen ohne Luftzugang gearbeitet werden kann. Offene Geräte bleiben auch dann anwendbar, wenn während der Wärmebehandlung Kontakt mit Luft auftritt.

Der Röstgrad kann variieren, dann wird das Korn gemahlen, das eine appetitliche bräunliche Farbe angenommen hat. Produktionsmühlen ermöglichen es Ihnen, verschiedene Mahloptionen zu erhalten, um ein lösliches Getränk herzustellen, ist nicht das kleinste Medium erforderlich.

Kaffeeextraktion und Feststoffextraktion

Gemahlener Kaffee wird in Extraktionsbatterien getaucht, die in industriellen Mengen ein belebendes Getränk brauen. Tatsächlich unterscheidet sich der Extraktionsprozess nicht wesentlich vom herkömmlichen Kochen, und die Batterien selbst ähneln auch einer riesigen Kaffeemaschine - nur bei hohem Druck und konstantem kochendem Wasserfluss. Wasser zirkuliert und wäscht alle notwendigen Substanzen von den gemahlenen Kaffeeteilchen weg. Das Ergebnis wird normalerweise als Extrakt bezeichnet. Es wird von Suspensionen befreit, gemahlene Partikel nach dem Kochen werden vollständig entfernt.

Viele Tanks mit frisch gebrühtem Kaffee werden zur Verdunstung geschickt - es ist notwendig, den Extrakt von überschüssiger Feuchtigkeit zu befreien. Dann kommt die nächste Prozedur, nach der das lösliche Granulat als fast fertig angesehen werden kann.Es wird nach zwei verschiedenen Methoden durchgeführt, wobei jede Anlage ihren eigenen Ansatz verfolgt und sich auf vorhandene Geräte konzentriert.

Kaffeegranulation

Der Extrakt, der beim Verdampfen eine bestimmte Konzentration erreicht hat, kann mit der Sprühantriebstechnologie verarbeitet werden, wenn er mit heißer Luft besprüht wird, die die verbleibende Feuchtigkeit sofort verdampft und Tröpfchen in Granulat aus braunem Pulver umwandelt.

Es gibt noch eine andere Option - die „Freeze Drive“ -Technologie, eine neuere und vielversprechendere, die die vorherige Version bis heute fast ersetzt hat. In diesem Fall wird der Extrakt Sublimatoren zugeführt, wo er gesprüht und gefroren wird. Dann wird das Granulat getrocknet, überschüssige Feuchtigkeit entfernt und Kaffeepulver verbleibt.

Wie schmeckt man Instantkaffee?

Es scheint, dass das Produkt zum Verkauf geschickt werden kann. Wenn Sie jedoch zu diesem Zeitpunkt Kaffee probieren, ist dieser geschmacklos und fast geschmacklos. Verwenden Sie zur Lösung des Produktionsproblems Aromen, ätherische Öle, die der Mischung in einem bestimmten Verhältnis zugesetzt werden. In letzter Zeit werden häufig Mikropartikel aus gemahlenem Kaffee zugesetzt, um ein angenehmes Aroma ohne Chemikalien zu erhalten. Nach einer solchen Verfeinerung kann das Produkt verpackt und zur Implementierung gesendet werden.

So wird Instantkaffee aus natürlichem Kaffee durch Verdauen, Verdampfen, Trocknen zu Granulat oder Pulver erhalten. Die neue „Gefriertrocknung“ -Technologie ermöglicht es Ihnen, schöne Körnchen zu erhalten, während „Sprühtrocknung“ ein Pulver ergibt, das später komprimiert oder in seiner nominalen Form belassen werden kann.

Die Herstellung von Instantkaffee ist ein ziemlich schneller Prozess, der nicht länger als drei Stunden dauert. Das Braten dauert etwa 15 Minuten, weitere Verfahren - nicht mehr als zwei Stunden. Weil Kaffee in großen Mengen hergestellt werden kann, um den wachsenden Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden. Der moderne Lebensrhythmus ermöglicht es nicht immer, natürlichen Kaffee zu genießen, der gebrüht werden muss. Aber es ist immer löslich zur Hand, zum Brauen braucht es nur kochendes Wasser und eine Minute Zeit.