Viele Menschen sind es gewohnt, Pilze als Herbstwäldernte zu betrachten. Kenner natürlicher Köstlichkeiten wissen jedoch, dass sie im Frühjahr buchstäblich ab Mai geerntet werden können. Die ersten Pilze erscheinen zu einer Zeit, in der junges Gras kaum auftaucht, und in Bezug auf Geschmack und Nützlichkeit sind sie ihren Herbstkollegen nicht unterlegen.
Das Einzige ist, dass die Sammlung mit Vorsicht begonnen werden sollte, um das Risiko von Zecken zu vermeiden, die im Frühjahr besonders aktiv sind. Es ist auch wichtig, essbare Frühlingspilze nicht mit giftigen zu verwechseln. Welche Pilze können bereits im Frühjahr geerntet werden, um nicht auf den Herbst zu warten?
Morcheln und Stiche
Einer der ersten, der damit begann, verschiedene Beuteltierpilze zu sammeln, von denen die Morcheln und Linien der Menschen beliebter sind. Sie haben alle entweder einen konischen oder einen abgerundeten Hut von komplexer Form mit einer unebenen Oberfläche, die einer Wabe ähneln kann. Ihre Beine sind innen leer, bis zur Basis dehnen sie sich normalerweise aus.
Sie haben ein zartes Fruchtfleisch mit einem angenehmen Geschmack und Aroma, um es jedoch ohne Risiko zu genießen, Fruchtkörper einer längeren Wärmebehandlung aussetzen. Verdauen Sie sie für den Anfang - absolut notwendig.
Schilddrüsenplateau
Dieser Pilz hat einen anderen Namen - podabricosovik, weil er in den südlichen Regionen Russlands wächst und sich gerne an von Menschen bewohnten Orten unter Obstbäumen niederlässt - Birnen, Aprikosen und so weiter.
Der Pilz hat eine braune Farbe, seine Größe ist normalerweise klein - innerhalb von 10 cm. Während der Pilz jung ist, hat sein Hut eine konische Form mit einem stumpfen Ende, aber dann öffnet er sich, seine Ränder bleiben gebogen. Der Fuß kann eine Höhe von 12 cm erreichen. Diese Pilze werden selten gekocht oder gebraten gegessen, sie werden normalerweise in Dosen gegessen und erhalten leckere, aromatische Snacks.
Auster Pilze
Austernpilze können während der warmen Jahreszeit und unter Gewächshausbedingungen das ganze Jahr über Fruchtkörper abgeben. Daher werden sie gerne auf speziell angefertigten Substraten kultiviert.
Wilde Austernpilze wachsen auf Stümpfen und toten Bäumen, sie ernähren sich von Holz. Sie wachsen in Gruppen, haben dünne, starre Beine und große Hüte von runder Form, die einer Schale von grauer oder weißlicher Farbe ähneln.
Die Größe des Hutes erreicht 17 cm, seine Kanten sind nach unten gewickelt. Dies sind sichere Pilze, die auf viele Arten gekocht werden können, ohne ihre Gesundheit zu gefährden. Geeignet zum Braten, Suppen, andere Gerichte. Austernpilze werden das ganze Jahr über in den meisten großen Läden verkauft, fast alle Menschen haben sie mindestens einmal in ihrem Leben gesehen, und daher ist es fast unmöglich, sie mit anderen Fruchtkörpern zu mischen.
Honig-Agarics
Wiesen- oder Nelkenhonigpilze sind unprätentiös, sie erscheinen auch im Frühjahr. Diese Pilze haben überhaupt keine Angst vor Trockenheit, wenn nach dem Trocknen Wasser auf sie gelangt, sie wieder zum Leben erweckt werden und ihr früheres Aussehen annehmen.
Der Hut wird bis zu 9 cm groß, bei Feuchtigkeit haben sie eine schleimige Oberfläche, bei trockenem Wetter verschwindet er.Die Farbe kann gelb oder rotbraun sein, sie wird unter der Sonne heller. Diese Pilze können zur Konservierung verwendet werden, sie werden auch gebraten und gekocht - sie sind völlig harmlos und äußerst lecker.
Champignon
Champignons sind frühe Pilze, die vor dem Herbst wachsen können. Junge Fruchtkörper sind kugelförmig, mit dem Wachstum der Kappe offen, und die Teller ändern ihre Farbe von creme oder leicht rosa zu braun, fast schwarz.
Die Hüte sind vernetzt, die Beine sind weiß, von dichter Struktur und können auf den Scheiben gelb werden. Beziehen Sie sich auf köstlich, kann in vielen Gerichten verwendet werden, erfreuen Sie sich mit einem delikaten Geschmack und Aroma. Es ist wichtig, diese Pilze nicht mit blassen Giftpilzen zu verwechseln, die auch bei den ersten Pilzen auftreten.
Wenn Sie also nicht bis zum Herbst warten können, ist es durchaus möglich, im Mai bis Juni in den Wald zu gehen und die ersten Pilze zu sammeln. Die ersten Pilze sind extrem lecker, sie helfen bei der Bewältigung des Vitaminmangels im Frühling und werden Sie aufmuntern.
