Für jeden, der auf dem Gebiet der ehemaligen UdSSR lebt, ist es normal, Pilze zu essen. Selbst im nahen Europa und im verwandten Skandinavien wird dieses Essen nicht ernsthaft praktiziert.

Warum fressen Pilze aus dem Wald in Russland und den Ländern der ehemaligen UdSSR?

Die Hauptaufgabe beim Verzehr eines Produkts ist die Notwendigkeit, Kalorien nachzufüllen. Die nördlichen Breiten Russlands waren immer von Nahrungsmittelknappheit geprägt, insbesondere während Kriegen, Revolutionen und Ernteausfällen. Die Fülle der Wälder selbst gibt Pilze in großer Zahl: Sie müssen keinen Garten anlegen, gießen und jäten. Sie müssen nur ein Messer und einen Korb nehmen und in den Wald gehen. Die Natur hat beschlossen, dass es reichlich davon gibt, und Dutzende essbarer Sorten wachsen. Wenn Sie einen Ausflug in die Geschichte von vor 300 Jahren machen, dann gab es keine Kartoffeln oder Tomaten in der nationalen Ernährung. So machten Pilze einen bedeutenden Teil des Verbraucherkorbs aus.

Interessante Tatsache: Naturwissenschaftler sind noch weit von dem Tag entfernt, an dem alle Arten und Sorten von Pilzen beschrieben und klassifiziert werden. Jetzt liegt diese Zahl im Bereich von 100.000, aber in Wirklichkeit gibt es ungefähr 20-mal mehr Sorten!

Ein besonderer Vorteil ist, dass sie für die zukünftige Verwendung getrocknet und geerntet werden können. Und ohne moderne Erhaltungstechnologien. Sie werden einfach gesalzen, eingelegt, getrocknet. Verweilende Pfosten fügten dem Feuer Treibstoff hinzu. So könnte eine arbeitende Person den Kalorienvorrat ausreichend mit Pilzbestandteilen auffüllen.Sie können gebraten, gebacken, gekocht werden. Dies ist ein großartiger Snack, eine Zutat in vielen Gerichten - Borschtsch, Suppen, Gebäck. Pilze kommen mit Gemüse, Haferbrei, Fisch, Beeren, Pfannkuchen. Heutzutage werden viele einfache alte Bauernvorstellungen als Spezialität in teuren Restaurants serviert.

Der Sammelprozess zieht Sie auch an - Sie müssen in den Wald gehen, etwas Geschick und Intuition haben. In Ermangelung moderner Unterhaltung, Fernsehen und Bücher ist die Suche nach Butter und Birken eine gute Möglichkeit, sich die Zeit zu vertreiben.

Welche Pilze werden in anderen Ländern gegessen?

Es ist ein großer Fehler zu glauben, dass Champignons aus Frankreich zu uns gebracht wurden. Diese Pilze wuchsen in Russland an allen Orten. Sie wurden aktiv in der täglichen Ernährung eingesetzt. Obwohl die Einstellung zu ihm war, zu einem zweitklassigen Produkt. Zu Ehren wuchs immer etwas im Wald und nicht in der Nähe des Hauses. Die Popularisierung von Pilzen in unserem Land und in Europa begann vor etwa 200 Jahren. Und jetzt wird anständiges Geld durch den Anbau von Champignons in einem Gewächshaus verdient.

Interessante Tatsache: Pilze, die lange vor den Dinosauriern auf der Erde erschienen, gelten als sehr hartnäckig und stark. Sie können sich mit der Geschwindigkeit von Bambus bewegen und wachsen. Pilze haben heilende Eigenschaften, sind aber gleichzeitig Raubtiere. Bei der Untersuchung des Chromosomensatzes stellten die Wissenschaftler fest, dass Pilze männlich und weiblich sind.

Eine Milliarde Menschen zwingen die Chinesen, verschiedene Pilzarten anzubauen und zu konsumieren. Dies ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Gerichte. Dutzende Namen - Shimeji, Austernpilz, Shiitake, Enoki. Produkte werden aktiv exportiert, einschließlich Russland.Champignons in der Gesamtmasse überschreiten nicht 10% des Verbrauchsvolumens. Ihr Hauptanteil wird von Kleinunternehmern auf heimischen Farmen erzeugt.

Sie lieben Pilze in den Staaten. Der offizielle Markt beläuft sich auf rund 1,1 Milliarden US-Dollar. Ein Land, in dem leckeres Essen zum Sinn des Lebens gehört, kann ohne diesen Genuss nicht existieren. Es werden jedoch nicht mehr als zehn Artikel verwendet, darunter Steinpilze, Enoki und Maytake. In Deutschland ist Champignon am beliebtesten. Befürworter einer getrennten Ernährung streben nicht nach ihrer Vielfalt. Selbst eingefleischte Pilzsammler sind auf eine bestimmte Sorte spezialisiert.

Je näher der Staat an Russland ist, desto aktiver pflücken seine Bewohner Pilze. Camping im Wald ist in Rumänien, Ungarn und der Slowakei weit verbreitet. In Schweden und Polen stimuliert die Regierung selbst diese Fischerei. In den Niederlanden ist es jedoch gesetzlich verboten, etwas aus dem Wald zu sammeln und mitzubringen. In Italien und Frankreich ist eine Genehmigung zum Sammeln von Pilzen erforderlich.

Ein Pilz ist keine Pflanze. Dies ist ein besonderes biologisches Königreich, das die Elemente von Pflanzen und Tieren kombiniert. Es kann mit einem Staubsauger verglichen werden, der alle Nährstoffe aus Boden, Bäumen und Gras aufnimmt. Es ist sehr gefährlich zu essen, was in der Nähe von Straßen, Industrieunternehmen und Mülldeponien wächst. Genau Aus diesem Grund vermeiden viele kompetente und gewissenhafte Ausländer die Verwendung von Pilzen in ihrer Ernährung.

Es ist gefährlich, diese Art von Leckereien auf natürlichen Märkten von Gelegenheitsleuten zu erwerben. Aus medizinischer Sicht ist der Pilz nützlich, wenn er in einer normalen Umgebung gewachsen ist.Obwohl der Körper für die richtige Ernährung nicht die Verwendung dieses Produkts erfordert. Beim Kochen wird weniger der Kalorienwert als vielmehr der Geschmack und die Raffinesse bewertet. Dies ist ein ausgezeichneter Rohstoff für Gewürze und Gewürze.

Interessante Tatsache: Pilze sind fest in der Weltkultur und im Leben verankert. In der Antike hatte das Produkt alternative Namen - Feiern, Lämmer, Blutergüsse, Fichten. Sie werden oft in Märchen und Legenden erwähnt, viele Namen von Städten und Straßen sind mit ihnen verbunden.

Mit der richtigen Zubereitung und einem natürlichen, sicheren Ursprung sind Pilze gesund und schmackhaft. Gehen Sie jedoch kein Risiko ein, wenn Sie kein Experte für diese Art von Leckereien sind. Risiko kann teuer sein. Und der Grund für die Liebe der Russen zu Pilzen ist klar und offensichtlich: Dies ist ein Gericht, das aufgrund natürlicher, kultureller und historischer Faktoren national geworden ist. Und verpassen Sie nie die Gelegenheit, in den Wald zu gehen, um den erstaunlichen und angenehmen Prozess der Lungensammlung zu erleben.