Pilze sind ein eigenständiges Naturreich, das überall zusammen mit Pflanzen, Tieren, Bakterien und Viren existiert. Sie galten lange Zeit als Pflanzen für einen festen Lebensstil.
Pilze sind interessante Lebewesen, die vom Menschen nicht vollständig verstanden werden und sowohl in der Natur als auch in unserem Leben eine wichtige Rolle spielen. Es ist wahrscheinlich unmöglich, in einem gemäßigten Klima keinen einzigen Quadratmeter der Erdoberfläche zu finden, auf dem sich Vertreter dieses Königreichs nicht treffen würden. Der Boden einer Auenwiese, einer Wiese oder eines Gemüsegartens kann Millionen von Pilzzellen enthalten, und ebenso viele Pilzsporen befinden sich in der Luft.
Die Rolle von Pilzen bei der Bodenbildung
In Bezug auf die Rolle in der Natur ist es notwendig, die Bedeutung von Pilzen für den Prozess der Bodenbildung in Erinnerung zu rufen und ihre Fruchtbarkeit zu erhöhen. Aufgrund seiner Fähigkeit, organische Pflanzenreste in einfache Substanzen zu zerlegen, die später von Pflanzen zum Aufbau des Gewebes ihres Körpers verwendet werden, sind Pilze zusammen mit Bakterien notwendige Teilnehmer an der Umwandlung von Holz.
Pilze, die zusammen mit Algen in den Flechtenkörper eindringen, dienen als Pioniere, die zuerst die felsigen Elterngesteine bevölkern, sie verändern und so die Grundlage für die Besiedlung neuer Räume mit grünen Pflanzen bilden.
Zersetzung von Blattfallpilzen
Wie würde die Erdoberfläche aussehen, wenn diese kleinen Pilzpfleger nicht funktioniert hätten? Dieser Anblick ist kaum vorstellbar - viele Tonnen Pflanzenreste bedecken die Erdoberfläche. Mit jedem Herbst beginnt der Laubfall, bei dem veraltete bunte Blätter von den Bäumen fallen.
Haben Sie sich jemals gefragt, wohin sie dann gehen? Und die trockenen Äste von Bäumen, die ständig zu Boden fallen? Welche "Reiniger" reinigen den Wald von alten trockenen und oft kranken Bäumen? Alle diese Funktionen gehören auch zu Pilzen. Sie erfüllen ihre wichtige Rolle im Stoffkreislauf in der Natur, geben mineralische Stoffe an den Boden zurück und reichern ihn mit den notwendigen Spurenelementen an.
Mykorrhiza
Viele Pilze (Fliegenpilze, Russula, Pilze, Steinpilze, Steinpilze, Schmetterlinge usw.) helfen den Bäumen, die für das richtige Wachstum und die Entwicklung notwendigen Nährstoffe aus dem Boden zu extrahieren und bilden mit ihnen Mykorrhiza - eine gemeinsame Existenz, die beiden Organismen zugute kommt und sowohl dem Baum als auch dem Baum zugute kommt Pilze. Bei dieser Symbiose dringen dünne weiße Hyphen des Pilzes in die Zellen der Pflanzenwurzeln ein, und es findet ein „Partner“ -Austausch statt.
In diesem Paar der „gutnachbarlichen Existenz“ ist der Pilz ein Lieferant von Mineralstoffen aus dem Boden, und die Pflanze - Kiefer, Eiche und andere - teilt mit dem Pilzorganismus die organischen Substanzen, die Bäume während der Photosynthese bilden.
Die Verbesserung und ästhetische Wirkung von Pilzen
Es ist wichtig, das zu wissen und sich daran zu erinnern Es gibt keine "schlechten" und "unnötigen" Pilze. Wenn Sie mit einem Korb in der Hand sorgfältig nach Speisepilzen suchen, langsam im Wald spazieren gehen, denken Sie daran: Jeder kleine und unscheinbare Pilz spielt seine wichtige, unersetzliche Rolle in der Natur. Giftige Pilze wie Helltaucher und Fliegenpilz sollten nicht verwöhnt werden. Erstens bedeutet dies nicht, dass andere Tiere sich nicht an ihnen erfreuen können, wenn sie für Sie nicht essbar sind. und zweitens schauen Sie, wie süß es ist - ein roter Fliegenpilz mit kleinen weißen Punkten! Was für ein einzigartiges Wunder der Natur! Pilze erfüllen wichtige ästhetische und Wellnessfunktionen:
- Erlauben Sie Ihnen, die schöne Schöpfung der Natur zu bewundern.
- lass dich Wunder um dich herum sehen;
- beruhige eine Person
- helfen, vorübergehend ihre Probleme und Fehler zu vergessen;
- mit den magischen Bewohnern des Waldes allein zu sein.
Pilzkörper - Myzel
Was wir normalerweise als Pilz bezeichnen, ist in der Tat nur ein fruchtbarer Körper - eine Ausbildung zur Reifung von Sporen. Der Hauptkörper der Pilze - Myzel oder Myzel - sind dünne weiße Schnüre, die sich im Boden befinden und für das bloße Auge oft unsichtbar sind. Die meisten Pilze sind mikroskopisch kleine Organismen, die ohne die Hilfe spezieller Geräte - Mikroskope - nicht gesehen werden können. Und die „großen“ Hutpilze, die wir für Lebensmittel sammeln und die „stille“ Jagd betreiben, machen nur einen kleinen Teil ihrer Gesamtmenge aus.
Hefe
Obwohl die Menschen seit langem Pilze für den menschlichen Verzehr verwenden, ist dies nicht ihre einzige Rolle in unserem Leben. Seit der Antike verwendet die Menschheit Pilze für andere Zwecke. Hefe ist ein mikroskopisch kleiner Pilz mit einer ovalen oder länglichen Zellform. Sie haben nicht das uns bekannte Myzel, das für andere Vertreter dieses Königreichs charakteristisch ist. Hefe fühlt sich in einem zuckerhaltigen Kulturmedium gut an.
Die Vermehrung dieser Pilze durch Knospen sieht folgendermaßen aus: Zunächst erscheint auf der Oberfläche einer adulten Zelle eine kleine, abgerundete Formation, deren Größe langsam zunimmt. Nach einer Weile entsteht ein unabhängiger Organismus, der sich bald von der Mutterzelle trennt. Hefe wird beim Backen von Brot verwendet, denn wenn Kohlendioxid freigesetzt wird, wird der Teig angehoben; bei der Herstellung von Wein, Bier und verschiedenen alkoholischen Getränken.
Pilze bei der Herstellung der notwendigen Substanzen und Lebensmittel
Zitronensäure, die in der Lebensmittel- und Chemieindustrie weit verbreitet ist, wird aus Aspergillus-Schimmelpilzen synthetisiert, und verschiedene Käsesorten (Roquefort, Blue Danish und andere) werden mit Hilfe von Pilzenzymen hergestellt.
Wenn früher bei der Herstellung von Käse zum Fermentieren von Milch Lab verwendet wurde, das nach dem Schlachten aus dem Magen von zehn Tage alten Kälbern gewonnen wird, ist es jetzt für diesen Zweck viel üblicher, aus Pilzen isoliertes Lebensmittelpepsin zu verwenden.
Eine wichtige Funktion von Pilzen ist außerdem die Produktion von Arzneimitteln - Antibiotika, Vitaminen, Hormonen und Wachstumssubstanzen. Jeder kennt Penicillin, das als Antibiotikum der ersten Generation von großer historischer Bedeutung ist.
Er rettete während des Krieges eine große Anzahl von Menschenleben vor Brandwunden und der anschließenden Amputation der Extremitäten während der Infektion von Wunden durch pathogene Bakterien wie Staphylokokken und Streptokokken. Und holen Sie es sich aus dem Penicillus-Pilz. Das Antibiotikum Penicillin wird häufig zur Behandlung von bakteriellen Infektionen eingesetzt, beispielsweise mit Angina, Mittelohrentzündung und Lungenentzündung.
Pilze zum Pflanzenschutz
Der Mensch verwendet Pilze bei biologischen Methoden zur Bekämpfung von Insekten, die für die Landwirtschaft schädlich sind. Zum Beispiel können Sporen einiger Pilze der Gattung Muskardin in den Körper von Insektenschädlingen eindringen und den Tod ihrer Larven verursachen - das "gefräßigste" Entwicklungsstadium von Insektenschaufeln, Motten und Sägefliegen. Aus diesen Pilzen wird auch das Medikament Boverin gewonnen, das bis zu 90 Prozent der Schädlinge von Kiefernwäldern zerstört.
Die neuesten Möglichkeiten, Pilze zu verwenden
Wissenschaftler haben eine Methode zur Herstellung von synthetischem Biokunststoffmaterial aus technologischen Chips unter Beteiligung von Pilzenzymen entwickelt, was eine innovative Entdeckung in der Technik darstellt. Die Fermentation von Holz und die Gewinnung einer alternativen Brennstoffquelle aus Kohle ist ein Beispiel für die Verwendung von Pilzprodukten in der modernen Biotechnologie.
Pilze in der Volksmedizin
Einige Pilze werden seit langem in der Volksmedizin verwendet. Zum Beispiel wird Steinpilz seit langem verwendet, um Erfrierungen der Haut sowie die schnellste Wundheilung zu heilen. Der Gehalt an Riboflavin, das für das Wachstum und die Gesundheit von Nägeln, Haaren, Haut und die Gesundheit des gesamten Körpers verantwortlich ist, ist sehr hoch.Allerdings kann nicht jeder Steinpilze essen, da ihr Fasergehalt sehr hoch ist, was der Wirkung des Magensaftes des menschlichen Körpers schwer zu geben ist und die Verdaulichkeit von Nährstoffen verringert. Das Verdauungssystem von Kleinkindern, älteren Menschen und Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Systems ist nicht in der Lage, Pilzgerichte vollständig zu verdauen, weshalb diesen Personengruppen nicht empfohlen wird, sie zu verwenden.
Steinpilz hat einen hohen Nährwert. Es enthält Ballaststoffe, Proteine, Kohlenhydrate, Mineralien, Fette. Der hohe Gehalt an Vitamin B und Nikotinsäure verleiht Steinpilzen wertvolle ernährungsphysiologische Eigenschaften, und die große Menge an wertvollen Aminosäuren, die für die Wiederherstellung eines geschwächten Körpers unverzichtbar sind, macht sie zu einem sehr wichtigen Lebensmittelprodukt in der Ernährung von Patienten mit schweren Infektionen.
Ölpilze sind in den Nadelwäldern der Länder der ehemaligen Sowjetunion sehr verbreitet. Es wird angenommen, dass das Einsetzen von Ölsaaten mit der "Blüte" von Kiefern verbunden ist. Vor nicht allzu langer Zeit haben Wissenschaftler eine Fülle von Ölen einer harzartigen Substanz gefunden, die akute Kopfschmerzen lindert.
Ein interessanter Pilz ist der Pilz, der neben dem hohen Gehalt an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten auch den biologisch aktiven Stoff Pilz enthält, der die Magensekretion aktiv stimuliert. Ingwer mit einem relativ niedrigen Kaloriengehalt ist ein ausgezeichnetes Lebensmittel für Menschen, die eine Diät einhalten, um Gewicht zu verlieren.
Heilende Eigenschaften werden als Birkenschwämme (Chaga) angesehen - eine spezielle Art von Zunderpilz, der im Volksmund als "schwarzer Birkenpilz" bezeichnet wird. Es wird in der Medizin als Heilmittel gegen Tumore sowie zur Behandlung von Gastritis eingesetzt. Pilzkohl, oder auch Kaninchenkohl genannt, sowie „Widderpilz“ enthalten wichtige Substanzen mit antimikrobieller und Antitumoraktivität.
Bitter, obwohl es keinen hohen Nährwert hat, produziert es eine wertvolle antimikrobielle Substanz, deren Extrakt das Wachstum pathogener Mikroben verhindert, die Paratyphus und Typhus verursachen.
Pilz Mythen
Alle diese Pilze werden als essbar eingestuft oder als solche, die im Prinzip nicht essen, aber keine Vergiftung verursachen. Es ist jedoch sehr leicht, sie mit giftigen Vertretern dieses Königreichs zu verwechseln, deren Verwendung ernsthafte Störungen in der Körperarbeit verursachen und oft sogar zum Tod einer Person führen kann, die diese Pilze gegessen hat.
Für einen unerfahrenen Pilzsammler ist es besonders leicht, einen Fehler zu machen. deshalb Sie müssen sehr vorsichtig sein, wenn Sie Pilze pflücken In der Natur und wenn Sie immer noch an der Sicherheit Ihres Pilzfundes zweifeln, ist es am besten, ihn nicht zu riskieren und künstlich angebaute Austernpilze, Pilze und Pilze im Laden zu kaufen.
Letztendlich Viele der im Alltag üblichen "Empfehlungen" zum Nachweis giftiger Pilze sind nur Mythen und entsprechen nicht der Realität. Zum Beispiel gibt es eine Meinung, dass giftige Pilze Milch sauer machen. Dies ist natürlich nur ein Mythos, da fast jeder Pilz Milch fermentieren kann. Und diese Pilzeigenschaft hängt nicht von der Essbarkeit oder dem Vorhandensein toxischer Substanzen ab, sondern vom Vorhandensein spezieller Enzyme wie Pepsin und organischer Säuren.
Der nächste populäre Mythos ist das Verdunkeln von Zwiebeln und Knoblauch, wenn sie zusammen mit giftigen Pilzen gekocht werden. Dieser Effekt hängt auch nicht vom Vorhandensein toxischer Substanzen ab und erklärt sich durch das Vorhandensein bestimmter chemischer Verbindungen. Oft wird Besteck (Löffel, Messer) verwendet, um Ungenießbarkeit zu erkennen, die sich angeblich in Gegenwart von Pilzgift verdunkelt. Dieses Ergebnis tritt auch aufgrund der Wirkung von Enzymen auf und ist absolut kein Indikator für die Eignung für Lebensmittel.
Einige Menschen glauben, dass sich die Larven von Fliegen und Pilzmücken nicht in giftigen Pilzen ansiedeln, und daher garantiert ihre Anwesenheit ihre essbaren Eigenschaften.Diese Informationen sind ebenfalls falsch und Sie sollten sich nicht darauf verlassen. Es gibt "Experten", die glauben, dass die Toxizität von Pilzen durch Geruch bestimmt werden kann. Angeblich haben Speisepilze ein angenehmes Pilzaroma, und solche, die Gift enthalten, riechen unangenehm. Der Geruch ist jedoch kein verlässliches Zeichen und es lohnt sich nicht, Ihre Gesundheit und oft auch Ihr Leben zu riskieren, wenn Sie sich auf solche Zeichen verlassen.
Von einigen kann man folgendes hören: "In jungen Jahren kann man alle Pilze essen." Inwieweit diese Meinung falsch ist, lässt sich am Beispiel eines blassen Giftpilzes nachvollziehen, der sowohl im jungen als auch im hohen Alter gleichermaßen giftig ist.
Neben den Königreichen der Pflanzen und Tiere gibt es neben uns Organismen, die ihren großen, unschätzbaren Beitrag zum Leben der Natur und der Menschheit leisten, Aufmerksamkeit für sich selbst und umfassende Studien erfordern und auch das Recht auf Existenz und respektvolle Haltung haben.
